Pé na cozinha

Ontem resolvi me aventurar na cozinha mais uma vez...

Fiz cupcakes de chocolate e de cenoura, ambos com cobertura de brigadeiro.... muito bom!!!!!!

Seguem as fotos e as receitas.

 Cupcake de chocolate:
Massa

2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura

1 caixinha de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

coco ralado
Modo de fazer
Massa

Junte todos os ingredientes, menos o bicarbonto e o fermento e bata com um fouet ou outro batedor até obter uma massa homogênea e sem grânulos.

Acrescente o fermento e o bicarbonato. Mexa com uma colher ou espátula até incorporá-los à massa.

Preencha cada forminha com duas colheres (sopa) de massa e deixe um espaço até a borda - lembre que os bolinhos vão crescer. Leve ao forno pré aquecido e deixe por 25 minutos.

Depois de assados , retire os cupcakes da forma de alumínio e coloque-os sobre uma grelha para que esfriem sem ficar úmidos.

Cobertura

Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando e mexa até a mistura começar a desgrudar do fundo.

Com uma colher de sopa cubra os bolinhos com a cobertura. Ao final passe no coco ralado.

 Cupcake de cenoura

Massa

2 cenouras grandes

3 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

A mesma do cupcake de chocolate, cobertura de brigadeiro. Substituir o coco por chocolate granulado

Modo de fazer

Massa

Primeiro limpe e pique as cenouras em partes bem pequenas e reserve.

No liquidificador, bata os ovos com o óleo. Adicione a cenoura picada e continue batendo até a massa engrossar e ficar uniforme.

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar e o fermento. Incorpore a mistura do liquidificador e mexa à mão até engrossar a massa.

Com uma colher, coloque a massa nas forminhas até atingir 2/3 da altura. Asse por cerca de 25 minutos.

Espere esfriar e coloque a cobertura.

 As receitas de cupcakes foram tiradas do livro da coleção criar & vender da editora Gold.
Obs: na receita original do cupcake de cenoura constam 2 xícaras de açúcar, eu optei por dimunuir por achar que com as 2 ficaria muito doce (e também porque meu marido é diabético (:    rs). Como fiz ficou bom.

 E por fim o bolo de queijo (salgado) conhecido por aqui por Mangulão.

 

Mangulão

Massa

3 ovos

125 ml de leite

100ml de óleo (ou menos)

sal

250g de polvilho doce

1 colher de fermento em pó

200g de queijo minas curado ralado

 Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, leve para assar em forma untada.

Sugestão: Misture bacon torradinho no meio da massa. (nunca coloquei, mas fica a dica!)

Todas as receitas aprovadas!

Se fizer também diga o que achou!

Beijinhos!!!